1、主料：活大闸蟹800克 。
2、调料：葱末、姜末、绍酒各10克，盐、香醋各4克，白胡椒粉3克，熟猪油50克 。
3、将活螃蟹刷洗干净 ， 用绳子捆绑好 ， 上笼大火蒸20分钟至熟，取出放凉，去壳取蟹肉、蟹黄备用 。
【蟹黄汤包的做法】4、锅入熟猪油，烧至三成热，入葱末、姜末炒香，入蟹肉和蟹黄，翻炒至出蟹油 ， 加绍酒、盐、白胡椒粉调味，打去浮沫，淋上香醋 ， 起锅装盘即可 。

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