1、原料：净膛母鸡250克，猪油15克，味精2克，葱末5克，姜末4克 。
2、将母鸡切块（腿与翅膀要完整） 。
【瓦罐鸡汤怎么做】3、炒锅置旺火上 ， 放入猪油烧热，将鸡和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒，至香气扑鼻、鸡块呈黄色时 ， 加入味精、细盐，起锅盛入瓦罐中，然后放入清水，随即置微火上，开着锅盖煮至汤汁浓稠，取出盛入汤碗内即成 。
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