1、成分差别：白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮 ， 酸味醇正 。白醋较纯，黑醋里面含有香料成分较多，但基本成分都是乙酸，白醋主要成分是醋酸 ， 黑的是陈醋 。
2、用途差别：白醋用于烹调，腌制酸辣菜，酸萝卜等风味小吃 ， 也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢 。黑醋是高粱发酵酿造而成的 ， 富含多种矿物质和多种氨基酸，经常适量地饮用有降低血脂，降低血液粘度，降低胆固醇 ， 推迟和消除疲劳，调解血液的酸碱平衡 ， 帮助消化，利于吸收等功效 。
【白醋和黑醋的区别百科天涯问答】3、颜色不同：白醋是偏无色，而黑醋是黑色 。
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