1、虾变黑主要是酶的作用 。
2、虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下 ， 可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质 。
【为什么龙虾身上变黑】3、虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低 。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况 。因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜 。

• 人为什么要长斑
• 为什么手脚容易麻痹
• 红色皇后为什么要消灭人类
• 女生为什么喜欢草莓熊 女生用草莓熊头像什么意思
• 为什么要升级显卡驱动有什么用吗
• 揭秘包头为什么叫鹿城
• 请问澳洲龙虾一年可繁殖几次
• 眉笔使用时为什么要削成扁的
• 封神演义为什么停播
• 海豚为什么是海中流氓 为什么海豚对人类那么友好