【家常炖鸡放醋吗】家常炖鸡可以放醋 。由于醋可以去腥味提鲜，在炖鸡时，可以先用香醋爆炒鸡块，然后再炖制，这样不仅鸡块味道鲜美，色泽红润，而且能使鸡肉快速软烂 。有些人的口味不一样会在出锅的时候放一些米醋提鲜 。通常的炖鸡放一些老抽 ， 上一下糖色，用花椒大料，料酒就可以炖 ， 一般的清炖的时候放一些作料就可以 。有些人的口味不一样会在出锅的时候放一些米醋提鲜 。
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