1、拌面所需的基本原料：面条 500 克左右，花生酱 50 克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量 。
【沙县拌面配方】2、沙县拌面的具体做法：先把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里 。将青菜放在面条上 。最后加上调好的花生酱放精盐 ， 味精 ， 香油，蒜泥，加入面条中搅拌 ， 配上一碗清汤就可以享用了 。

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