1、主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克 。
2、配料：番茄酱20克 ， 精盐 ， 八角各10克 。
3、将鸡大骨架去掉 ， 劈成两半，用番茄酱，料酒，精盐，酱油 ， 白糖，胡椒粉，花椒 ， 八角涂匀表面 。
4、将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂 。
【荷叶鸡的正宗做法和配方 怎么做荷叶鸡】5、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可 。

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