1、食材：米鸭1/2只，芋头1/2个 ， 姜末20公克，水600㏄ ， 盐1小匙，椰奶100㏄ 。
2、米鸭剁小块，放入滚水氽烫2分钟后捞出备用 。
3、芋头去皮洗净 ， 切滚刀块备用 。
4、热油锅160℃，将芋头以小火炸至表面酥脆约5分钟 ， 捞出沥干油分备用 。
5、热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的鸭肉用中火略炒 。
【芋头鸭煲】6、将作法3炸好的芋头、作法4炒好的鸭肉、水和调味料 ， 放入电子锅内锅 ， 按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可 。

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