【腌肉为什么要放白酒 腌肉要放白酒的原因】1、制作腊肉的时候之所以要往里面放白酒，是为了去除腥味 ， 提升肉类的口感 。
2、腌肉的时候除了可以放白酒之外 ， 黄酒、雕花、木胶、料酒等都是可以的，但是量不能太多 ， 一般一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以了，多了会盖住肉类本身的味道 。

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