1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉 。
2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖 ， 5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开 。
3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅 。
【冷盘糖醋花生米怎么做 下酒的好东西】4、待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用 。

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