1、鸡块放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟 。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌匀 。
3、放入烧至7成热的油温中，炸制，炸至金黄焦香后，捞出控油 。
【怎样炒鸡块好吃又简单】4、炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香 。
5、煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时 ， 把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒，炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒 ， 大火快速炒匀 ， 即可出锅 。

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