1、原来韭菜盒子的面团最好用烫面团，水温要控制在八十度以上 。
2、烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软 。如果没面包机 ， 可用手将面粉揉成团即可 。
3、韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水分，包馅的时候容易操作。
4、虾皮先要用清水洗去盐份，然后用油炒香 。
【韭菜盒子怎么和面软呢】5、搓成长面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以免变干影响口感 。
6、韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，防止在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂 。

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