1、食材:小茄子1个；鸡蛋2个；蒜蓉少许；油适量；盐适量；白开水少许 。
【茄子蒸蛋怎么做又嫩又滑】2、小茄子切片，用水洗净 。
3、小茄子切粒，准备蒜蓉 。
4、烧火下油 ， 下蒜蓉 ， 炒茄子粒 。
5、两个鸡蛋打好 ， 准备好五分之一碗的白开水 。
6、把炒好的茄子粒放到鸡蛋里，白开水也放进去，搅匀 。
7、到电饭煲里，等饭煲好，就可以啦！

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