【红烧鳕鱼头怎么做 红烧鳕鱼头的制作方法】1、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒 。
2、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎 。
3、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄 。
4、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味 。
5、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖 。
6、大火烧开，再小火焖煮约15分钟 。
7、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘的 。
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