主料：鸭，糖，葱 ， 甜面酱，鸭饼；
1、去掉双掌、鸭舌 ， 把空气充入皮下；
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
【谁知道怎样烧烤鸭】3、由刀口处灌水 ， 从肛门处放出 ， 反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上 ， 将鸭挂起；
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷；
6、用糖水淋鸭身 ；
7、将鸭子吹干；
8、在鸭肛门做堵塞 。灌入八成满的开水 ， 鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉；
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可 。

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