炖的时候少放点白醋加米酒 。既可以加速炖烂 ， 还可以让汤鲜美无比 。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉3粒，如怕上火 ， 可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐 ， 加水没过鸡肉一寸左右 ， 盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
【老母鸡怎么做更软烂】3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后 ， 捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味即可 。

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