【川式蒜泥辣茄条】1、食材：茄子两个、青椒一个、泡椒8个、鲜大蒜6颗 。调味：调味汁两勺、盐半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺 。
2、将所有材料洗净，控干水分 。
3、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末 。
4、【调味汁】另取一个碗 ， 将剁好的材料放入其中，分别调入调味汁调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀 。
5、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟 。
6、取出放凉后，再切成小长条 。
7、将之前调好的料汁淋在上面 ， 吃的时候，拌匀即可 。

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