【如何知道面粉里添加了滑石粉】从色泽上看 ， 好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色，使用大量增白剂的面粉及制品呈雪白色 。从气味上讲，好的面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味 。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但没有面食特有的香味，掺有滑石粉的面粉，和面时面团松软，难以成形，吃后肚胀 。
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