水煮鲢鱼
主料：鲢鱼800克 ， 干红辣椒10个 。
配料：盐，葱，花椒，老姜 ， 大蒜，高汤2升 ， 豆粉2匙，豆瓣2匙，老抽2匙 ， 白糖1匙，油酥辣椒2匙，花椒粉，味精 。
步骤：
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味 。
2、将老姜、大蒜切片，豆瓣、老抽、白糖放入同一个碗里 。干辣椒切段，花椒放入另一个碗里 。葱切段 。
【链子鱼怎么做】3、锅内放熟油烧到八分热，将配料倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤 ， 汤以淹过鱼

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