黄鲤鱼身体呈明亮的黄色，肉质细嫩鲜美，营养价值丰富，含有大量维生素、矿物质等营养成分 。黄鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主 ， 口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美 。对肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿等有很好的治疗作用 。
红烧黄鲤鱼做法：
1、准备食材油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水 。
2、将鱼洗净切两段 ， 撒少量盐和料酒，盖上保鲜膜放入冰箱排酸 。
3、将鱼从冰箱取出，用水冲一下 ， 并用厨房纸将鱼身上的水擦干净 。
4、放入油锅中 ， 煎至两面金黄色时捞出 。
5、锅中放入油，加香料炒一下 。
6、加入调料和水 ， 调好味 。
7、将煎好的黄鲤鱼放入锅中 。
【黄鲤鱼可以吃吗】8、盖上盖子大火炖约20分钟即可食用 。

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