【初茶是什么茶】初茶以山谷茶园的春季茶片为原料，经过初步加工、分检、筛选而成的茶 。春茶，茶的种类 。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实 。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好 。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕 ， 色泽翠绿 ， 叶质柔软，且含有丰富的维生素 ， 特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。

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