1、虾仁解冻后，开虾背取出虾线，清洗干净，沥净水分 。
2、虾仁中加入适量的黑胡椒粉、料酒和盐，抓匀腌10分钟 。
3、加入一汤匙的淀粉和两汤匙的面粉 ， 再加入半个蛋清搅拌均匀 。
4、锅中倒入适量的油，烧到微微冒烟后，倒入虾仁油炸 ， 炸至虾仁呈金黄色 ， 捞出来备用 。
5、锅中倒入适量的油，加入适量的番茄酱，再调入两大汤匙的白糖，小火烧至白糖融化后起泡，再加入一勺的水淀粉烧起大泡 。
【糖醋虾卷教程】6、倒入炸好的虾仁 ， 翻炒均匀，即可出锅装盘 。
7、美味的糖醋虾仁卷就做好啦！

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