1、把八爪鱼的牙齿去掉 ， 再把头里的东西去掉，然后清洗干净备用 。
【酱炒章鱼做法大全】2、锅中烧水下入八爪鱼，大火烧开煮5分钟左右，再捞出来过一下凉水控干水分 。
3、锅中烧油下入葱姜蒜、干辣椒炒香 ， 再加入一勺的黄豆酱、一勺的辣椒酱炒出红油后，加入少许的料酒、适量的清水大火烧开 。
4、然后下入八爪鱼，加入适量的白糖、少许的老抽上色烧开后转水火收汁 。
5、再出锅前下入青椒、黄瓜条翻炒均匀即可出锅 。
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