【羊肉汤怎么做肉嫩】1、首先我们准备适量的羊肉在清水当中浸泡一段时间，在浸泡的过程当中换两次水 ， 然后再在清水当中冲洗干净，捞出控干水分 。
2、锅中放入适量的清水，将羊肉放进锅中 ， 这样大火煮开之后，用勺子舀出上面的浮沫 ， 然后再放入葱段，姜片，花椒，盖上盖子 ， 小火炖两个小时左右 。
3、在炖羊肉的过程当中 ， 我们将白萝卜清洗干净之后切成块儿 。等到羊肉煮好之后，将羊肉捞出切成片，然后将白萝卜放进锅中煮半个小时左右，再加上适量的食用盐，煮一会儿，等到白萝卜比较软烂，就关火儿 。
4、这样我们将切好的羊肉片放在碗底，再舀上羊肉汤以及白萝卜，加上适量的胡椒粉 ， 葱花和香菜搅拌均匀就可以了 。

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