如果是刚做的辣白菜酸了的话，说明盐放的少 ， 可以加盐 。也有可能是储存的地方温度不够低，适当温度是0-1度 。如果怕麻烦可以把辣白菜放酱汤里喝，也是比较美味的 。
【辣白菜酸了怎么补救】辣白菜是是一种发酵食品 ， 是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭 ， 还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐 。
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