【炸薯条为什么要先冷冻】很多在超市买回来的生薯条都是冻着的，那是千万别去解冻 。首先，是因为薯条接触空气易软化 ， 其次 ， 放久了的薯条也会变软 。但是 ， 要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时，炸出来的薯条会是香香脆脆的 ， 在锅内注入生油十两 。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内 ， 炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色 ， 即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口，让人垂涎欲滴 ， 这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了 。

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