1、提前将冻虾解冻去黑筋，葱、姜都都用搅拌机搅成碎儿 。
2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精 ， 搅拌均匀 ， 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋 。
【宝宝云吞馅的做法】3、取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可 。
4、汤锅中的水烧沸后，将洗净的青菜放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出 ， 同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、等调料，做成调料汁 。
5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水 ， 至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可 。
6、在馄饨里卧了一个鸡蛋，增加美味 。

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