1、凉拌西瓜皮：把西瓜皮切成丝，用少许食盐拌匀 ， 冷藏腌制2～3小时左右，倒掉腌出的汁水，用你喜欢的调味料拌匀就可以食用了 。
2、西瓜皮果汁：把西瓜皮切碎榨成果汁，加白糖或蜂蜜调味即可饮用，榨汁的时候还可以加入其它水果一起榨 。
【西瓜皮怎么做好吃又简单】3、西瓜皮粥原料：西瓜皮150克，粳米100克，山药30克，扁豆30克 。做法：西瓜皮切成丁放在锅里 ， 放粳米、山药、扁豆和适量清水煮成粥即可 。可放盐或香油调味，也可以用白糖调味 。

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