1、先取200克面粉，加上60克开水喝100克凉水，拌成絮状，再加10克食用油 ， 揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜醒发半个小时 。
2、醒面的时间 ， 做油酥：40克食用油加热，倒上80克面粉，搅拌成颗粒状 。晾凉装入保鲜袋擀开备用 。
3、醒好的面团擀成一个长方形大面片 ， 再铺上擀好的油酥 。
4、然后顺着一边卷起来，分成均匀的十等份，再把小面剂子擀成薄皮，对折成三层，全部处理好，备用 。
5、最后起锅刷上一层食用油，放上做好的面片，煎至两面金黄酥脆盛出即可 。
【油酥火烧做法及窍门】6、吃的时候里边可以夹上自己爱吃的蔬菜和肉肉，非常好吃 ， 趁热吃尤其美味 。

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