1、油菜分开菜帮与菜叶并分别切碎，然后把菜帮用开水焯一下待用 。把荠菜处理干净之后也用水焯一下，稍挤一下水分切碎待用 。
2、五花肉切成小丁煸炒至出油后盛出待用，注意煸炒肉丁的时候不要放油，直接把炒锅烧热后放肉丁煸炒 。
【水煎包馅料配方】3、瘦肉切成稍大一些的肉丁，用煸炒五花肉留下的油煸炒至变色时盛出 。
4、把五花肉肉丁、瘦肉丁和油菜碎、荠菜碎全部放入馅料盆，放入十三香、葱花、姜粉、盐、味精、生抽、黄酒拌匀即成 。喜欢鸡蛋的朋友可以打一只或两只生鸡蛋在馅里一起拌匀 。
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