1、先做酱汁 。首先把姜洗净刮去皮捣成茸 。加入少许的清水制成姜汁 。加入适量的大红浙醋、盐，糖，拌成酱汁 。
【海鲜毛蟹怎么做】2、用个小刷子将毛蟹里里外外刷洗一遍 。
3、放少许白酒在盆中 。把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉 。
4、将毛蟹肚皮朝上 ， 放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可 。
5、注意事项：切忌吃蟹心 。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜 。另外 ， 但凡内脏都不宜吃 ， 因内脏积聚重金属 ， 多吃易中毒 。
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