主料：鸭子半只，啤酒500毫升，青红椒各1根，大葱1根，生姜1块，香菜1根，八角1个，桂皮1块 ， 香叶2片，花椒15粒，冰糖15g，盐3g ， 生抽5毫升，料酒5毫升 。
【啤酒鸭的做法】鸭子洗净斩大块，冷水下锅，煮沸后清洗杂质 。葱切段，姜切片，大蒜压扁，青红椒切圈 。热锅冷油，爆香姜葱蒜 。再次倒入鸭块，煸炒出油，出现焦色即可 。备好砂锅将鸭块转移到砂锅中鸭油除去不加入 。放入香料和调味品倒入啤酒，快炖2个小时 。最后翻动多次，以防收汁粘底，撒上青红椒圈即可出锅 。
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