1、把鸭子切片,飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味 。
2、烧热油镬,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香 。再放入鸭肉炒香 。
【广东紫苏焖鸭窍门】3、调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用 。
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