1、针扎法：将鸡蛋洗干净，用家用的细缝衣针在鸡蛋的胖的一端轻轻地扎个小孔 ， 不要扎的太深 。因为那里有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂 。
2、浸泡冷水法：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟 ， 关闭火后，再浸泡5分钟 ， 这样蛋壳就不会破裂 。
【煮鸡蛋用什么方法不烂 煮鸡蛋不烂的技巧】3、添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候 ， 可以在水里少加一点盐或者醋，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮 。
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