酵素，实际上是酶的旧译 。
酶是具有生物催化功能的生物大分子 ， 即生物催化剂，能够加快生化反应的速度 ， 但是不改变反应的方向和产物 。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身 。
【为什么许多人用酶的别称酵素】生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质 。酵素的种类繁多，有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其他的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质 ， 直到分解成氨基酸为止，最后变成水和二氧化碳 。食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成，以吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖 。

• 人为什么要长斑
• 为什么手脚容易麻痹
• 红色皇后为什么要消灭人类
• 女生为什么喜欢草莓熊 女生用草莓熊头像什么意思
• 为什么要升级显卡驱动有什么用吗
• 揭秘包头为什么叫鹿城
• 眉笔使用时为什么要削成扁的
• 封神演义为什么停播
• 海豚为什么是海中流氓 为什么海豚对人类那么友好
• 我的实名认证为什么总是不通过