1、食材：猪皮、葱姜、丁香适量 。辣椒粉、孜然粉、芝麻，香叶、生抽、老抽 ， 料酒适量 。花椒、大料、肉蔻适量 。
【怎么做卤水猪皮】2、猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下 。
3、焯好后去油脂去除猪毛 ， 切成小块 。
4、锅中倒水放入猪皮，依次放入葱姜、大料、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半小时就可以了 。
5、炖好后的猪皮，准备一个空碗放入适量辣椒粉、孜然粉和芝麻，热锅将热油倒入碗内 。
6、搅拌均匀，将卤好的猪皮捞出放入碗内沾料吃即可 。

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