番茄，又名西红柿，主要营养元素是维生素，蛋白质含量不高 。是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2至5厘米，常3至7朵花 ， 花萼辐状，花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季 。
【西红柿蛋白质高吗】番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富，具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
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