酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛氢酶 。
【酒量时好时坏为什么】酒精分解的快，酒量大 ， 而乙醛脱氢酶决定了酒量的大小 。不过即使是同一个人，不同健康状态和精神状态，饮酒量也是有差别的，如年轻时比年老时量大，精神愉快 ， 精力充沛时比疲劳、忧愁不快时酒量要大，形成这种差异主要是酒精与人体内的分解代谢的速度有关 。如果你心情、身体不好，消化食物都困难，酒精当然难分解 。

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