凉水只能减轻辣味对舌尖神经的刺激，给口腔降温 ， 但不能减轻辣对人体内脏造成的伤害 。
热水只会对皮肤粘膜产生新的刺激，这种新的刺激让人们误以为感觉不到辣味，事实是效果不会比凉水好 。
解辣方法：
1、在吃辣时把醋加在食物或汤里，或者将醋和辣的食物搭配着吃 。不仅可以有效降低辣味，不被呛到，减轻了其对内脏的伤害 ， 而且有助于消化 。
【为什么热水比凉水更解辣呢】2、吃辣后迅速吃一杯冰激凌或酸奶给嘴唇降温 。牛奶中含有大量的酪蛋白，能有效把疏水物质包裹起来带走 。用低温全脂牛奶解辣效果最好 。
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