材料：豆角400克 、咸蛋黄4个 、葱姜少量 、干淀粉一小勺
【蛋黄焗豆角家庭做法怎样的】做法 ：
豆角掐头去尾 ， 去掉老茎，掐成寸长；咸蛋黄切碎；锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；沥干水分的豆角用干淀粉拌一下 ， 洒上些许盐，盐少放点 ， 因为蛋黄是咸的；锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味 ， 然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒，炒蛋黄要小火，否则容易糊；等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒 ， 让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘 。
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