第一、 火腿肠去除外包装，用刀切成片 。
第二、 西兰花菜根用水清洗干净，控干水分 ， 切成片 。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜 ， 蒜，备用 。
【火腿肠炒西兰花菜根的家常做法】第四、 把西兰花菜根用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分 。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入火腿肠小火翻炒 。
第六、 炒至火腿肠变软，放入料酒，红干椒，葱，姜，蒜，翻炒 。随即放入西兰花菜根，转大火快速翻炒，放入一小匙儿蚝油，盐 。
第七、 炒至西兰花菜根断生 ， 放入味精，关火出勺 。

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