第一、 把西芹洗净，抽掉菜筋，用刀斜切成薄片 。
第二、 把猪五花肉洗净切成片 ， 葱蒜切片 ， 姜切成末 。
【肉炒西芹的做法】第三、 炒锅里加入清水，水开后，把西芹片入锅焯一下水，放漏盘里控干水份 。
第四、 炒锅放入适量玉米油，等油六成热时 ， 把猪肉片入锅，翻炒至变色 。
第五、 加入葱、姜、蒜，1小勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，炒拌入味 。
第六、 再放入焯好的西芹片，用锅铲快速翻炒至菜汤收干 。
第七、 再放入西红柿继续翻炒提味即可 。
第八、 然后出锅装盘 ， 这样鲜嫩清香的肉炒西芹就做好了 。

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