【酱羊肝如何做】1、主料：羊肝5000克 。
2、辅料：丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10 。
3、调料：酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜（白皮）80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克 。
4、酱羊肝的做法：将羊肝先用冷水泡洗干净 ， 拉掉苦胆，下入开水锅里氽过 。然后另换清水，上旺火煮沸 ， 加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好 。

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