食材：姜，蒜瓣 ， 鸡蛋，食用油，鹌鹑蛋，八角，大白豆腐干，叶香，桂皮，陈皮，卤料包，冰糖，盐，生抽，老抽，葱 。
做法步骤：
【卤蛋怎么腌制】先将蛋洗净放入锅中煮熟后，倒入冷水 。剥去蛋壳，洗净备用 。将葱段，姜片，胡椒粉，黄酒，淀粉倒入后抓捏均匀 ， 搁置15分钟 。锅内放少许油，放入冰糖 ， 小火熬化 ， 放入调料，翻炒下，加入生抽，老抽，蛋加 。再加入开水 ， 放适量盐，加入卤料包，陈皮，烧开锅后转小火，炖煮30分钟 。加入大白豆腐干，继续炖煮10分钟后，关火，不用开锅盖在闷锅内卤着 。等6到8小时后开火，烧开转小火烧10分钟即可 。

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