1、干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成 。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下 ， 再用干辣椒和花椒拌炒入味而成 。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角 。
【干煸豆角】2、可以先把豆角切 好后放入微波炉高火叮4分钟，使豆角变软后再放入锅中煸香即可 。另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭 。
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