1、鲜活中虾用水洗净 , 先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;炒锅用中火烧热,放入盐15克,炒至烫手而有响声时 , 端离火口,倒入五香粉2克 , 拌匀即成淮盐 。
【椒盐虾子怎样做】2、辣椒切成米粒状;炒锅用旺火烧热,放入花生油 , 烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油 。
3、炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒 , 炒至熟,装盘,堆成山形;四周伴以香菜即成 。
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