【面包和蛋糕都有蛋白质吗】面包和蛋糕都有蛋白质 。根据制作的配方有不同 。因为：
1、制作面包的面粉，如果使用的是高筋粉，来源于冬小麦，其蛋白质含量比一般的面粉要高 ， 如果在配方中还有鸡蛋，牛奶等成分 ， 蛋白质的含量就更高了；
2、蛋糕的配方中，蛋和奶的比例比面包高，但一般都使用低筋粉 ， 所以植物蛋白的含量低于面包，但是动物来源的蛋白则要远远高于面包 。

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