1、肉碱（carnitine） ， 或音译卡尼丁，是一种类氨基酸，属于季铵阳离子复合物 ， 可以透过生物合成方法从赖氨酸及蛋氨酸两种氨基酸合成产生，在体内与脂肪代谢成能量有关 。
2、肉碱存在有两个立体异构：包括有生物活跃的L-肉碱，以及其非生物活跃的对映异构体D-肉碱 。以化学方式合成，同时存在L和D两种肉碱的化合物 。
3、第一种肉碱则一般以“DL-肉碱”的形式标示，它与脂肪代谢成能量有关 。
【肉碱是什么】4、第二种肉碱L-肉碱（左旋肉碱）是一种广泛分布于肝脏器官中的氨基酸，尤以心肌及骨骼肌中含量最高 ， 大部分机体所需的肉碱成份来源于饮食中的肉类和奶制品 。

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