1、腐竹1根、姜适量、香菇5朵、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱适量、五花肉400克 。
2、杂菜炒肉的做法：腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半 。小青菜洗净，切段 。
【如何做杂菜炒肉 做杂菜炒肉的教程】3、五花肉洗净，切成薄片 。炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒 。
4、调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来 。
5、炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜 ， 依次加入适量的盐（少量） ， 生抽，老抽，料酒，白糖 。
6、先倒入木耳翻炒1分钟 。再放入香菇翻炒半分钟 。加入腐竹翻炒1分钟 。
7、最后倒入小青菜段 ， 翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘 。

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