准备材料：竹笋1根，清水适量 。做法：
1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用 。
【如何腌酸笋】2、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋 。
3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面 。
4、盖上锅盖 ， 静置数日，闻到酸味再切成丝就可以了 。
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